Source photo: vegangela

Potage à la courge butternut

Ingrédients:

  • 1 courge butternut ( format moyen)
  • 1 grosse pomme Cortland
  • 3 tasses de bouillon de poulet ou bouillon de légumes
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 125 lait de coco («full fat»)  ( Je recommande la compagnie Earth’S choice.)
  • 1/2 c. à thé de sel de mer
  • Pincée de poivre

Instructions

  • Mettre le courge coupée en gros morceaux, le bouillon de poulet/légumes, la pomme et l’ail dans la mijoteuse.
  • Mijoter à basse température pendant 6 à 8 heures.
  • Intégrer dans votre robot culinaire le contenu de la mijoteuse et ajouter les autres ingrédients ( lait de coco, sel et poivre)
  • mélanger le tout jusqu’à consistance lisse.
  • Servir chaud.

Suggestions:
Servez-vous 3/4 tasse dans un bol et ajoutez-y de la coriandre sur le dessus et accompagner le tout de pois chiches rôtis au curry:)

Comments are closed.