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Patate douce et guacamole

Saviez-vous qu’il était possible de manger la patate douce crue?

Contrairement à la pomme de terre blanche, la patate douce peut être mangée crue et cuite!

Il est donc possible de remplacer la traditionnelle carotte pour la patate douce dans vos crudités!
Aussi, lorsqu’elle est coupée, la patate douce ne brunit pas.

Ingrédients:

Patate douce avec la pelure biologique coupée en fines rondelles

1 avocat mûr

1/4 c. à thé d’ail haché

6 tomates cerises coupées en deux

1/2 c. à thé de jus de citron

1 c. à thé d’aneth fraiche ou de basilic

Instructions:

-Prendre une fourchette et écraser la chaire de l’avocat.

-Ajouter les autres ingrédients à la purée d’avocat.

-Ajouter sel et poivre au goût!

Utiliser le guacamole comme trempette pour vos rondelles de patate douce. 🙂

 

 

 

 

 

 

 

Wrap végétarien et boost de vitamine C

Wrap végétarien & boost de vitamine C

Ingrédients ( pour 2 à 4 personnes)

  • 4 grande feuilles de chou savoie avec la tige enlevée
  • 3/4 Tasse d’hummus
  • 1 tomate coupée en tranche
  • 1 carotte tranchée en bâtonnets
  • 1 poivron jaune ou orange coupé en tranche
  • 1 concombre coupée en fine tranche en longueur
  • 1 tasse de graines germées ( luzernes ou trèfle)
  • 1/4 de tasse d’oignon haché en fine tranche
  • 1/2 tasse de chou râpé ( Préférence: rouge)
  • 2 c. à soupe de moutarde de dijon

Instructions

-Enlevez la tige qui est rigide jusqu’à 2 centimètres à l’intérieur de la feuille.
-Ajoutez environ 1 c. à thé de moutarde de dijon par feuille (  4 grosse feuilles)
-Répartir le hummus sur les 4 grosses feuilles.
-Ajoutez les légumes et les graines germées.
-Repliez les deux extrémités de la feuille de chou jusqu’aux légumes puis roulez le tout pour former un wrap.

 

source: dailyburn