Salade-repas

Chili aux haricots rouges version consistante

Il y a quelques jours, je me suis acheté une salade repas dans une épicerie de produits biologiques. Dans cette salade, il y avait un chili très consistant qui se mangeait très bien à la fourchette. J’ai donc décidé de m’en faire une version!

  • 3  à 3 1/2  tasse d’eau ou de bouillon ( Pour ma pars, j’ai pris un bouillon de poulet.)
  • 3 petites cannes de pâtes de tomates biologiques
  • 1/2 c. à thé de sel de mer
  • 3 tasses de haricots rouges
  • 1 oignon haché grossièrement
  • 1/2 à 1 tasse de brocoli haché grossièrement ( J’ai aussi utilisé les pieds de brocoli)
  • 1/3 tasse de coriandre
  • Poivre noir et paprika fumé * Au goût

Instructions:

Mettre tous les ingrédients dans la mijoteuse & mélanger avec une grosse cuillère. Mettre à cuisson lente et faire cuire 10-12 heures. Pour ma pars, la cuisson s’est faite pendant la nuit.

Consistance: Atteinte! ( Mon objectif étant de le manger avec une fourchette et de pouvoir en mettre dans mes assiettes sans qu’il y ait du chili partout.)

 

 

 

Légumes frais-salade

Planifier votre semaine pour minimiser votre temps dans la cuisine et les restos!

Dans le but  de gérer mieux mon temps, de réduire mon stress la semaine et de varier les aliments que je consomme, j’ai décidé de planifier un moment la fin de semaine pour créer une «base» d’aliments déjà préparés sans nécessairement y ajouter des fines herbes, épices, sauces, huiles etc.  L’objectif est  de créer différentes recettes pour mes repas dans la semaine tout en optimisant mon temps.

Durée de préparation ( inclus le lavage de la vaisselle!): 1h30 minutes
Heureusement, nous n’avons plus besoin de rester à côté du four pour y ajouter du bois. Donc, le temps de cuisson avec la mijoteuse et le four ne sont pas inclus, car vous pouvez participer à d’autres activités pendant ce moment. Ex. Lire un bon livre avec une tisane et relaxer!

La quantité faite doit être ajustée selon le nombre de personnes. Dans le but de vous inspirer, je vous partage la «base» que je prépare pour débuter la semaine.

Voici les éléments de base que j’ai préparés:

  • Plat de Crudités
  • Légumes coupés en petits morceaux et fines herbes
  •  2 grosses patates douces et  4 petites betteraves au four
    ( Varier avec les carottes, les courges, les patates jaunes,…)
  • Protéine animale
    ( 4 cuisses de poulet biologiques au four) ( varier avec les autres protéines animales/poissons)
  •  3 tasse d’haricots rouges (Recette ) varier avec les autres légumineuses
  • 8 oeufs durs ( Pratique pour les collations et les salades)
  • Chaudron moyen de quinoa ( varier avec le riz brun)
  • Vinaigrette maison  ( huile et vinaigre)*J’ai fait cuire la protéine animale et les patates douces/betteraves en même temps.
    —-
    À avoir dans ton réfrigérateur:
  • Déjà préparé: Salade de pousses
    (J’utilise les pousses et les graines germées de façon sporadique dans mes repas.)
  • Bac de salade
    —-

Voici une  salade repas que j’ai réalisé avec les aliments proposés:
Temps de préparation: 4 minutes !

 

Wrap avec feuille de chou pour perdre du gras

Remplacer votre tortilla traditionnelle pour perdre du mauvais gras!

Si votre objectif est d’augmenter votre quantité de légumes et/ou d‘améliorer votre silhouette, voici une alternative qui vous permet de diminuer les glucides et qui augmente votre dose de vitamines quotidienne!

Saviez-vous que ce n’est pas tant le gras qui provoque l’embonpoint, mais plutôt les glucides? Dans l’image ci-dessous vous pouvez remarquer qu’un tortilla moyen contient environ 26 grammes de glucides ( voir «carbs»). Il faut aussi considérer ce que vous pourriez y mettre à l’intérieur.
Ex. sauce sucrée, crème sûre, fromage mozzarella, légumineuses,…

Là où il faut porter une attention particulière, c’est en lien avec l’addition des aliments élevés en glucides tout au long de notre journée ainsi qu’à la densité nutritive de nos aliments. Alors l’idée de remplacer votre tortilla par une belle grande feuille de chou est une excellente idée! 🙂

Voici la fiche nutritive d’une grande feuille de chou ( seulement 1,84 gramme de glucides)

 

Voici une capsule vidéo d’une recette de wrap au poulet avec une grande feuille de chou

Wrap végétarien et boost de vitamine C

Wrap végétarien & boost de vitamine C

Ingrédients ( pour 2 à 4 personnes)

  • 4 grande feuilles de chou savoie avec la tige enlevée
  • 3/4 Tasse d’hummus
  • 1 tomate coupée en tranche
  • 1 carotte tranchée en bâtonnets
  • 1 poivron jaune ou orange coupé en tranche
  • 1 concombre coupée en fine tranche en longueur
  • 1 tasse de graines germées ( luzernes ou trèfle)
  • 1/4 de tasse d’oignon haché en fine tranche
  • 1/2 tasse de chou râpé ( Préférence: rouge)
  • 2 c. à soupe de moutarde de dijon

Instructions

-Enlevez la tige qui est rigide jusqu’à 2 centimètres à l’intérieur de la feuille.
-Ajoutez environ 1 c. à thé de moutarde de dijon par feuille (  4 grosse feuilles)
-Répartir le hummus sur les 4 grosses feuilles.
-Ajoutez les légumes et les graines germées.
-Repliez les deux extrémités de la feuille de chou jusqu’aux légumes puis roulez le tout pour former un wrap.

 

source: dailyburn

 

Salade-repas-santé-lentilles-grenade

Salades de lentilles & grenade

Ingrédients:( 2 portions)

  • 1 1/2 tasse de lentilles cuites & refroidies
  • 1/2 tasse de persil italien haché
  • 1/2 tasse de poivron vert
  • 1/3 tasse de Betterave râpée
  • 1/3 tasse de graines de chanvre
  • 3 c. à soupe d’huile d’avocat
  • Jus de 1/2 citron
  • Sel de mer*Tous les ingrédients de la recette sont biologiques.

Instructions:

Je suggère d’acheter les lentilles non cuites & de faire le trempage de cette légumineuse pour une durée de 10 à 12 heures. La cuisson des lentilles sera aussi écourtées dû à l’effet du trempage.
*Dans ce cas-ci, j’avais des lentilles germées.

Assembler la recette:

Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un grand bol puis ajouter l’huile d’avocat ainsi que le jus de citron et une pincée de sel de mer.